サロン・デュ・ショコラ 2018 〜パリ発、チョコレー卜の祭典〜

2018/01/22 2018/06/02

ジェイアール京都伊勢丹では第13 回目を迎えるサロン・デュ・ショコラ。今年のテーマは、“ショコラの偉大なる冒険La grande aventure du Chocolat”。
フランスを中心に世界各国から実力派のショコラティエとパティシエたちが集結。京都でしか味わえない限定ショコラも揃います。

ジェイアール京都伊勢丹限定企画「感謝〜京都へのオマージュ〜」

開催13年目の京都のサロン・デュ・ショコラでは、お客さまへの感謝の気持ちを込め、ここだけで買える特別なショコラを作りました。国内外の人気＆話題のパティシエによる京都の名店や素材を掛け合わせた商品をご用意。和のテイストが繰り広げる驚きのおいしさに出会えます。

聖護院八ッ橋総本店　シュクレカネール・ルージュ2,700円（ダーク・ホワイト/各6本入）

2018聖護院八ッ橋バレンタイン
今回初出品となる八ッ橋の名店〈聖護院八ッ橋総本店〉。薄く焼き上げた赤い八ッ橋を細長く巻き、ダークとホワイトそれぞれのベルギー製チョコレートをまとわせました。

アッサンブラージュカキモト　Future snack（フューチャースナック）1,944円（1本）

2018バレンタイン

130年以上にわたり、京菓子を作り続ける〈塩芳軒〉の餡をサンド。コーヒーの香りと合わせたチョコレートケーキは、アクセントにオレンジピールをしのばせました。※ブランドの出店は2月5日（月）からとなります。

日本初上陸！三越伊勢丹直輸入のNEWブランド

フランスより今年も個性あふれる注目のブランドが初登場します。

INTUITIONS by Jérôme De Oliveiraアンテュイションバイジェローム・ドゥ・オリヴェラ/フランス・カンヌ

2018バレンタインジェローム・ドゥ・オリヴェラ氏
リヨンにある「セバスチャン・ブイエ」や「フランソワ・ジメネーズ」などで修業。23歳でのクープ・デュ・モンド優勝も、未だ破られることのない史上最年少記録。プラリネ、キャラメル、ガナッシュの3タイプを網羅した24個入りの他に、キャラメル全集の8個入りも。

2018バレンタイン

〈アンテュイションバイジェローム・ドゥ・オリヴェラ〉
ショコラアソート〈5点限り〉 11,880円(24個入)
ショコラアソートキャラメル〈10点限り〉4,968円(8個入)

QuentinBailly カンタン・バイィ/フランス・リール

カンタン・バイィ氏

2013年にクープ・デュ・モンド優勝。2017年パリのサロン・デュ・ショコラにて新人賞、C.C.C.で最高位金賞を獲得。2017年3月に出身地であるリールにお店をオープンさせるほど地元への愛着は人一倍。計算されたレンガの配置などデザインにまでこだわりが行き届いている。

〈カンタン・バイィ〉ブリケットデュノール〈5点限り〉 3,132円(11個入)

Karamel Paris キャラメルパリ/フランス・パリ

ニコラ・アレウィン氏

キャラメルで築く新境地。
11年間パリの「ラデュレ」に在籍し2016年自身の店をパリ7区にオープンし、地元でも注目を集めるブランド。キャラメルをすべての商品に使うというコンセプトで人気を博している。バーは、キャラメルとガナッシュの2層タイプになっている。キャラメルは、柔らかな食感。

2018バレンタイン

〈キャラメルパリ〉
アソートバー 7P〈5点限り〉 4,536円(7本入)
キャラメルアソート 10P〈5点限り〉 4,644円(10個入)

セレクションボックス　まずはこれを食べて自分のお気に入りブランドを見つけよう！

フランスの国家最高職人（M.O.F.）のショコラティエ部門の認定ショコラティエや、C.C.C.での最高評価を獲得したショコラティエ、最高峰のパティシエだけが加盟できるルレ・デセールのメンバーなど、今年も豪華な競演が実現。今回は「冒険」がテーマ。ショコラの歴史や作り手の冒険心・探究心など、好奇心を刺激する品々をご用意しました